Описание экскурсии
Мы попадём в мир, где вино становится искусством. Вы увидите шедевр современной архитектуры, пройдёте по виноградникам и всем этапам производства. Узнаете, как передовые технологии применяются на терруаре, освоенном ещё древними греками, и познакомитесь с гравитационным виноделием. И, конечно, попробуете премиальные вина, созданные особенно бережно.
Что вас ожидает
Винодельня
Лаконичное здание в форме белоснежной гальки — финалист и номинант архитектурных премий. Это настоящий арт-объект, который не строили, а «выращивали» из бетона на вершине холма и вписывали в скалистый рельеф. Пройдём по стеклянным залам и полюбуемся морем на горизонте.
Вы узнаете:
- как в 6 веке до н.э. греки делали здесь вино, а адыги сохранили эти навыки даже в эпоху мусульманства
- как после Кавказской войны появилось промышленное виноделие
- как в начале 20 века кубанские вина гремели по всей Европе
- как после революции 1917 года хозяйства национализировали, в годы «сухого закона» и перестройки многие виноградники вырубили и в 2000-х возродили отрасль
Виноградники
Прогуляемся по склонам, где растут 7 международных сортов винограда и 1 российский автохтон. Урожай собирают вручную — это важно для качества. Расскажем, как близость моря, известняковые почвы и перепады высот формируют уникальный терруар и диктуют вкус каждого сорта. И почему шардоне с этого холма звучит иначе, чем с соседнего.
Производство
Проследуем по уровням винодельни и раскроем «физику вкуса». Осмотрим гравитационную систему, где сусло течёт вниз само, без единого насоса. Вы увидите, как сила тяжести сохраняет чистоту ягоды, и поймёте, почему «Скалистый берег» — это целая философия.
Спустимся от верхнего к нижнему уровню, следуя за вином:
- приёмка винограда, куда ягоды поступают после ручного сбора. Отсюда начинается гравитационный путь — никаких насосов, только сила тяжести
- цеха и лаборатория. Вы увидите, как сусло самотёком перемещается для ферментации
- бочкохранилище, углублённое в скалу. В погребах температура круглый год держится +15°C — идеальные условия для выдержки
Дегустация и смотровая площадка
Поднимемся в дегустационный зал, из которого открывается панорама виноградников и моря. Попробуем вина премиальной линейки, включая ассамбляжные купажи и лимитированные партии, которые не продают в магазинах.
Организационные детали
- Едем на кроссовере GAC GS8. Есть детское кресло
- Путь в одну сторону занимает 1–2 часа в зависимости от ситуации на дорогах
- Экскурсия с дегустацией 5 образцов (18+) оплачивается отдельно — 3500 ₽
- Участие детей и стоимость билетов для них оговаривается индивидуально с администрацией винодельни
- Можно взять с собой перекус. По желанию сделаем кофе-паузу
- Если захотите, можем также посетить винодельню «Гай-Кодзор» или Дом ароматных трав (вход 500–800 ₽)
- Доплата за каждого следующего участника — 2000 ₽. Максимальное количество гостей — 6 чел.
- С вами будет сомелье из нашей команды
