Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра
Описание экскурсии
Почему молоко — это душа сыра? Как старшие сыры ухаживают за младшими? Кто такой аффинёр и зачем ему вязальные спицы? Приглашаем вас на семейную сыроварню в центре Костромы, где вы не только понаблюдаете за процессом приготовления сыров, но и узнаете секреты ремесленного производства, а также создадите сыр своими руками, чтобы полакомиться дома.
Что вас ожидает
Мастер-класс по созданию авторского сыра
- Под руководством шефа сыроварни или его помощника вы составите свои собственные рецепты
- Поэкспериментируете с сочетаниями вкусов специй и пряностей
- При желании сделаете десертные сыры
- Набор ваших сыров мы бережно упакуем в коробочки с фирменным логотипом и наклейкой с вашим именем. Дома вы с полакомитесь ими сами и порадуете близких
Экскурсия по сыроварне
- Узнаете, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы
- Вы увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми
- Выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой
Вы узнаете
- Чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного
- Каковы секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса
- Как появился на свет сыр с голубой плесенью
- Где и когда в СССР попробовали первый рокфор
- Как Кострома стала сырной столицей России
А также мы развеем миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.
Организационные детали
- Мастер-класс проходит на сыроварне в самом центре Костромы
- В стоимость входит мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий и экскурсия по сыроварне
- Участники забирают свои авторские сыры с собой
День свободен
День занят
Расписание обновляется каждые полчаса.
Отзывы туристов
4.8 из 5 на основании 21 отзыва
Мария
Были на мастер-классе по изготовлению сыра. Очень интересно и познавательно. Не только сделали сыр для себя, оформив его в красивую коробочку, но и узнали о процессе приготовления сыра, посмотрели, как он вызревает и хранится.
Иван - приятный рассказчик, объяснял все доступно, подсказывал, помогал.
Ну а потом попробовали сыры в магазине при сыроварне: разнообразно и невероятно вкусно!
Очень довольны, что выбрали такой вариант знакомства с Костромой.
2 июня 2026
Вероника
Экскурсия обязательна к посещению! Очень интересно, информативно, а главное вкусно!
1 июня 2026
Татьяна
Всё прошло офигеннно и очень интересно...
15 мая 2026
Михаил
Я сам инженер-технолог, поэтому мне интересно было узнать именно о технологии производства сыра. И этот интерес был вполне удовлетворен. Пожелание для лучшего восприятия материала: вначале можно рассказать об отличии сырной массы от творога, закваски от ферментов, воздействие специй на вкусовые характеристики, в спокойной обстановке посмотреть фильм, а затем перейти к мастер-классу и отвечать на вопросы. Все-таки во время мастер-класса шумновато. Предусмотреть на столе влажные салфетки. Куркума сухой салфеткой очищается не очень. В целом интересно, познавательно плюс по приезду домой всей семьей отведаем сырные шарики, сделанные своими руками. Название сыра, к сожалению, забыл.
11 мая 2026
Светлана
Очень понравилось, и материал и мастер- класс.
6 мая 2026
Жанна
Хорошее место, в продаже есть вкусный и свежий сыр, который можно перед покупкой попробовать. Мастер-класс понравился, делали сыр с разными специями, вкусно и познавательно :)
4 мая 2026
Анпилова
Мне все понравилось) Организатор молодец, все было интересно, увлекательно, познавательно. Понравилось готовить сыр, пробовать необычные сочетания специй) Также приобрела несколько видов сыра с собой. В целом уютно, желаю успехов и процветания вашему делу!
3 мая 2026
- 1
- 2
Алексей
Гид в Костроме
Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги.
Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне.
Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры.
Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!
Гарантии
«Экстрагид» — сервис поиска и заказа экскурсий в 122 странах. В каталоге 30622 экскурсии на русском языке от 5182 гидов.
- Безопасная оплата
- Бесплатная отмена бронирования
- Проверенные экскурсоводы
Экскурсии в других городах
Похожие экскурсии в Костроме
77 отзывов
История ювелирного дела и мастер-класс по изготовлению ювелирного сувенира
Давайте вместе погрузимся в прошлое увлекательного ремесла!
Групповая
1 час
1400 ₽ за человека
51 отзыв
Авторский мастер-класс «Сыр в шоколаде»
Приготовить костромской сыр по технологии 19 века и сырный трюфель, украшенный 24-каратным золотом.
Индивидуальная
Пешая
1 час
от 6000 ₽ за экскурсию
2 отзыва
Экскурсия на сыроварню с мастер-классом и дегустацией — в Костроме
От идеи до собственного сыра — за одно занятие.
Групповая
Пешая
1 час
2500 ₽ за человека