Экскурсия на сыроварню с мастер-классом и дегустацией — в Костроме
Описание экскурсии
Откройте для себя мир ремесленных сыров! Вас ждёт увлекательное погружение в процесс создания — от идеи до дегустации. Вы не только увидите, как рождаются сыры, и попробуете лучшие экземпляры, но и создадите авторский продукт, который сможете забрать с собой.
Что вас ожидает
Экскурсия по сыроварне под руководством шефа или его помощника
На ней вы:
- разберётесь, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы
- увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми
- выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой
И узнаете:
- чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного
- как появился на свет сыр с голубой плесенью
- в чём секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса
- где и когда в СССР попробовали первый рокфор
- как Кострома стала сырной столицей России
Мастер-класс
Под руководством шефа сыроварни или его помощника вы:
- создадите собственный рецепт сыра
- поэкспериментируете со специями и вкусовыми сочетаниями
- попробуете сделать десертные сыры
Ваши сыры аккуратно упакуют в фирменные коробочки с именной наклейкой — отличный гастрономический сувенир для себя или близких.
Дегустация
Вы попробуете:
- сыры с голубой плесенью
- сыр Белпер Кнолле
- пасты к сыру
- десертные сыры
А также научитесь различать вкусовые профили, текстуры и ароматы и узнаете, какие напитки и закуски лучше всего раскрывают каждый сорт.
Организационные детали
- В стоимость входит: мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий, экскурсия по сыроварне, дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, десертные сыры
- Свои авторские сыры вы сможете сразу забрать с собой
День свободен
День занят
Расписание обновляется каждые полчаса.
Отзывы туристов
5 из 5 на основании 9 отзывов
Анастасия
Прекрасная экскурсия, гид рассказал об особенностях производства сыра и именно этой сыроварни. Было очень занимательно и весело, потому что рассказ сопровождался дегустацией и мастер-классом по приготовлению своего автрского сыра. Было здорово себя почувствовать в роли сыродела. Мама осталась в восторге. Нам очень понравилось. Рекомендую. Единственная оговорка, это производство специализируется на Горгонзоле, и если вы не любите голубые сыры, вам может быть в тягость.
21 июля 2026
Светлана
Остались очень приятные впечатления от мероприятия! Отдельное спасибо ведущему Ивану - чувствуется, что он действительно увлечен своим делом. Материал был подан легко, интересно и с юмором, поэтому время пролетело незаметно.
Очень понравилось, что программа не ограничилась только мастер-классом. Было интересно побывать на самой сыроварне, заглянуть в аффинажные камеры, узнать, как созревают сыры и какие этапы проходит продукт до того, как оказывается на столе. После такой экскурсии процесс приготовления сыра воспринимается уже совсем по-другому - становится гораздо понятнее и интереснее.
Отдельным удовольствием стала дегустация. Было здорово попробовать рокфор и горгонзолу, которую готовят на этой сыроварне, и открыть для себя новые вкусы.
Единственное, чего нам немного не хватило - небольшой вводной части перед приготовлением своих сыров. Было бы очень интересно подробнее узнать, какие специи представлены на столе, с какими сырами они лучше сочетаются, почему именно эти комбинации работают и каким вкус получится у сыра в итоге.
И, конечно, к таким вкусным сырам очень просится бокал вина. 😊 Надеюсь, что у ""Сырного причала" получится реализовать мастер-класс с вином..;)
Спасибо сыроварне за теплую атмосферу, новые знания, вкусные открытия и замечательно проведенное время! Желаем вам процветания, вдохновения и как можно больше гостей, которые будут уходить такими же довольными, как и мы.
20 июля 2026
Дарья
Очень понравилась экскурсия по сыроварне. Было интересно узнать о технологическом процессе: как зреют сыры, что такое аффинаж, чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного и какие тонкости есть в производстве сыров с голубой плесенью. Рассказ был живой, понятный и насыщенный, без ощущения сухой лекции.
Отдельно понравился мастер-класс: было действительно увлекательно самостоятельно делать сыр, подбирать специи и экспериментировать со вкусами. Дегустация тоже оставила отличное впечатление — сыры были очень вкусные, особенно интересно было попробовать разные текстуры и сочетания.
Единственное пожелание — было бы здорово выдавать участникам небольшую памятку о том, как правильно хранить и доводить до готовности сыр, сделанный на мастер-классе. Нам всё объяснили устно, но информации было много, и позже часть деталей забылась. В итоге наш сыр, к сожалению, испортился, и мы даже не успели его попробовать. Такая карточка с инструкцией помогла бы избежать подобных ситуаций.
В целом экскурсия оставила очень приятные впечатления: было вкусно, познавательно и по-настоящему интересно. Рекомендую тем, кто любит гастрономические экскурсии и хочет не только попробовать необычные сыры, но и понять, как они создаются.
8 июля 2026
Рабосина
Отличный мастер класс! Вкусная дегустация. Хороший рассказ про то, как делают сыр. Хотелось еще послушать. Посмотрели, где и как созревают эти замечательные сыры. Детей, конечно, горгонзола не впечатлила. Но взрослые- в восторге! Рекомендую!
23 июня 2026
Надежда
Спасибо Ивану за интересный рассказ о традициях сыроварения и увлекательный мастер-класс! Рассказ с видео иллюстрациями, дегустация различных сортов сыра с конфитюром и виноградом, экскурсия в камеры, где вызревает сыр под классическую музыку. И сам мастер-класс, в результате которого изготовили по 4 шарика сыра с различными вкусами. Дети сами справились. Купили вкусный сан-Себастьян без муки и сыр в виде пончика с клубникой, очень понравилось.
Из пожеланий: было бы удобнее, если бы за каждой группой были закреплены отдельные места рядом за столом, чтобы сидеть вместе. Нас было 5 с детьми, хотелось бы сидеть вместе, но пришли не первые, а бабушки распределились вразброс и двигаться отказались.
15 июня 2026
Евгения
Было очень интересно. Иван - классно рассказывает и ведет экскурсию. Время пролетело быстро, все очень понравилось) мк - вообще пушка бомба
4 июня 2026
Светлана
Шикарный мастер-класс, экскурсия на производство (сыр вкуснее вызревший на классической музыке😉), история и нюансы сыроварения, мороженное с сыром 😇, очень рекомендую к посещению, не пожалеете! благодарю весь коллектив "Сырного причала" 🙏 p. s. + сыр, сделанный Вами унесёте с собой 🧀
4 июня 2026
- 1
- 2
Алексей
Гид в Костроме
Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги.
Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне.
Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры.
Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!
Гарантии
«Экстрагид» — сервис поиска и заказа экскурсий в 122 странах. В каталоге 30622 экскурсии на русском языке от 5182 гидов.
- Безопасная оплата
- Бесплатная отмена бронирования
- Проверенные экскурсоводы
Экскурсии в других городах
Похожие экскурсии в Костроме
31 отзыв
Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра
Убедиться, что Кострому не зря называют сырной столицей России и приготовить авторский деликатес.
Групповая
Пешая
1 час
1700 ₽ за человека
25 отзывов
Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация
Посетить аффинажные камеры, поговорить о сыре с голубой плесенью и Белпер Кнолле и оценить их вкус.
Групповая
Пешая
1 час
1700 ₽ за человека
3 отзыва
«Тайна медного чайника»: экскурсия с дегустацией и мастер-классом
Оказаться в мастерской фонарщика, раскрыть секреты приготовления сбитня и попробовать его.
Индивидуальная
Пешая
1 час
6500 ₽ за экскурсию