Кулинарный мастер-класс в Бухаре: плов Авиценны и домашние бичаки
Описание экскурсии
Гостеприимная бухарская семья ждёт вас у себя дома! Там, где чай наливают молча — просто потому, что чашка опустела. Где в воздухе витает аромат свежих лепёшек и плова, а гостей встречают как долгожданных родственников. Никаких туристических декораций — только подлинный быт, тёплая кухня и люди, которые любят готовить.
Давайте познакомимся!
Хозяин в доме я — потомственный мастер по приготовлению плова, хранитель рецепта «оши софи». В переводе с персидского это значит «чистый», «лёгкий». По легенде, ещё в 10 веке этот плов придумал Авиценна как лечебное блюдо — чтобы тело оставалось сильным, а дух — лёгким.
А готовить горячие бичаки вы будете с моей мамой Мухаббат. Секреты идеального теста она знает с детства и хранит так же бережно, как семейные фотографии.
Что вас ожидает
Вам подадут настоящий бухарский дастархан — обед из угощений, собранных с любовью и знанием дела. В меню:
- свежие сезонные фрукты
- традиционные салаты из овощей
- горячие лепёшки из тандыра
- восточные сладости
- целебный травяной чай
- прохладный компот из сушёного урюка
- и, конечно, блюда, которые вы приготовите своими руками на мастер-классе
Как проходит мастер-класс
- Вы познакомитесь с домом и семьёй
- Вместе с мастером-ошпазом разберёте ингредиенты для «оши софи» — узнаёте, почему рис должен быть именно таким, а морковь нарезана определенным способом
- Приготовите плов от начала до конца
- Затем приметесь за лепку бичаков с Мухаббат. Она покажет, как сделать так, чтобы тесто таяло во рту
- Пока блюда готовятся, послушаете истории о семейных традициях, базарах и жизни старой Бухары
- И наконец, сядете за щедрый дастархан и попробуете всё горячим — так, как едят у себя дома сами бухарцы
Организационные детали
- Формат подходит для всех возрастов
- Все продукты, угощения и участие в мастер-классе входят в стоимость
Гарантии
- Безопасная оплата
- Бесплатная отмена бронирования
- Проверенные экскурсоводы
Похожие экскурсии в Бухаре
