Кулинарный мастер-класс в Бухаре: плов Авиценны и домашние бичаки
Описание экскурсии
Гостеприимная бухарская семья ждёт вас у себя дома! Там, где чай наливают молча — просто потому, что чашка опустела. Где в воздухе витает аромат свежих лепёшек и плова, а гостей встречают как долгожданных родственников. Никаких туристических декораций — только подлинный быт, тёплая кухня и люди, которые любят готовить.
Давайте познакомимся!
Хозяин в доме я — потомственный мастер по приготовлению плова, хранитель рецепта «оши софи». В переводе с персидского это значит «чистый», «лёгкий». По легенде, ещё в 10 веке этот плов придумал Авиценна как лечебное блюдо — чтобы тело оставалось сильным, а дух — лёгким.
А готовить горячие бичаки вы будете с моей мамой Мухаббат. Секреты идеального теста она знает с детства и хранит так же бережно, как семейные фотографии.
Что вас ожидает
Вам подадут настоящий бухарский дастархан — обед из угощений, собранных с любовью и знанием дела. В меню:
- свежие сезонные фрукты
- традиционные салаты из овощей
- горячие лепёшки из тандыра
- восточные сладости
- целебный травяной чай
- прохладный компот из сушёного урюка
- и, конечно, блюда, которые вы приготовите своими руками на мастер-классе
Как проходит мастер-класс
- Вы познакомитесь с домом и семьёй
- Вместе с мастером-ошпазом разберёте ингредиенты для «оши софи» — узнаёте, почему рис должен быть именно таким, а морковь нарезана определенным способом
- Приготовите плов от начала до конца
- Затем приметесь за лепку бичаков с Мухаббат. Она покажет, как сделать так, чтобы тесто таяло во рту
- Пока блюда готовятся, послушаете истории о семейных традициях, базарах и жизни старой Бухары
- И наконец, сядете за щедрый дастархан и попробуете всё горячим — так, как едят у себя дома сами бухарцы
Организационные детали
- Формат подходит для всех возрастов
- Все продукты, угощения и участие в мастер-классе входят в стоимость
День свободен
День занят
Расписание обновляется каждые полчаса.
Отзывы туристов
5 из 5 на основании 12 отзывов
Виктор
Впечатление очень положительные: национальный колорит, аутентично, всё по-настоящему, душевно. Формат необычный, но очень удачный. Плов действительно восхитительный, и есть хитрости. а халва! а другие сладости!
1 мая 2026
Ирина
очень понравилось, спасибо ;)
1 мая 2026
Алеся
Были на мастер-классе в семье Бахтиера — это было не просто кулинарное шоу, а настоящее погружение в атмосферу уюта и добра. Нас встретили лично хозяин дома и его мама, и с порога мы почувствовали себя самыми желанными гостями.
Сначала нас пригласили за богатый дастархан: душевное чаепитие с домашними вкусностями задало тон всему вечеру — камерный, тёплый и разговорчивый. Но самое интересное ждало впереди!
Гвоздём программы стал плов по старинному секретному рецепту, который семья хранит много поколений. Это откровение! Я никогда раньше не пробовала диетический плов без зервака — он оказался невероятно лёгким, рассыпчатым, совершенно не тяжелым для желудка при потрясающей насыщенности вкуса. Волшебство, честное слово!
Отдельное спасибо маме Бахтиера — она не только раскрыла нам секреты приготовления бичаков (попробовали с картошкой и шпинатом — это любовь с первой ложки), но делала это с такой материнской заботой и мудростью.🌺
Огромное впечатление произвели сами люди: искренние, открытые, щедрые на душу. Они не просто показали процесс — они поделились частичкой своей истории и семейной теплотой.
Бахтиер и его мама, спасибо за этот праздник живота и сердца! Желаю вам процветания, благодарных гостей и чтобы ваши кулинарные традиции жили вечно.🫶🌺
29 апреля 2026
Елкна
Рекомендую посетить этот мастер- класс. Вы сможете увидеть узбекский быт изнутри и научиться готовить плов и бичаки. Огромное спасибо Бахтиеру за гостеприимство и отдельное спасибо его чудесной маме!
25 апреля 2026
Олеся
Если всё проходит хорошо, то писать особо не знаешь о чём, а вот если всё плохо, то тебя прям несёт и ты не можешь остановиться!
В моём случае я пишу о…
Наш мастер-класс
Нашли дорогу быстро, шли по Яндекс.Навигатору, и хотя я страдаю картографическим тупинизмом, навигатор со мной справился (или я с ним)!
Один момент: оказывается, Бахтиёр в Telegram сбрасывает локацию и видео готовки плова за сутки, но у меня же и с сетью всё не так просто…
Короче, нас встретили тепло, налили чай (он очень вкусный, как нам сказали, от стресса — то, что необходимо для людей, которые смотрят новостные ленты), поговорили и принялись за приготовление плова! Нам раскрыли секрет приготовления плова, позволили нарезать морковку и раскатать тесто… и увидеть воочию, как готовят и из каких ингредиентов, и вообще — есть ли секрет во всём этом… Я не знаю, кому-нибудь интересно то, что я пишу…? В общем, сокращаю рассказ и перехожу к итогу. Очень вкусный плов, масло даже не чувствуется, так как его там практически нет. Я умяла 2 порции. За разговором проболтали лишний час драгоценного времени хозяина семейства. Огромное спасибо, лучшее времяпрепровождение в прекрасной семье!
15 апреля 2026
Юлиана
Мастер-класс проходит в частном доме семьи Бахтиера - это уже ✅жирная галочка аутентичности данного мастер-класса. Побывать в гостях у местных жителей, считаю, большая удача) участие мамы Бахтиера Мухаббат - ещё одна ✅её мастер-класс по лепке и приготовлению бичаков возвращает в беззаботное детство, будто ты у бабушки в гостях❤️ очень теплая атмосфера, традиционный стол, блюда! Желаю долгой, активной здоровой жизни Мухаббат, успехов и процветания Вашему семейному делу!
Единственный момент хочу написать: (совет) в начале чаепития, если собирается разный состав участников, предложить знакомство, чтобы за столом все чувствовали себя уютно.
11 апреля 2026
Инна
Замечательно провели вечер в хорошей семье, узнали секреты бухарского плова и научились делать узбекские бичаки(чебуреки) со шпинатом. Вкусно покормили нас за приятной беседой.
Дочке 14 лет, ей было очень интересно , и с кулинарной точки зрения, и для расширения кругозора.
11 апреля 2026
- 1
- 2
Бахтиёр
Гид в Бухаре
Я — потомственный ошпаз, мастер по приготовлению плова. Вместе с мамой мы с удовольствием открываем двери своего дома для гостей. Не просто как гиды — а как радушные хозяева. Покажем вам Бухару, которую не найти в путеводителях, и поможем убедиться, что настоящее гостеприимство живёт на нашей земле.
Гарантии
«Экстрагид» — сервис поиска и заказа экскурсий в 122 странах. В каталоге 30622 экскурсии на русском языке от 5182 гидов.
- Безопасная оплата
- Бесплатная отмена бронирования
- Проверенные экскурсоводы
Похожие экскурсии в Бухаре
3 отзыва
Мастера от бога: кулинарное и ремесленное искусство Гиждувана
Гиждуван более 2 000 лет славится своей керамикой.
Индивидуальная
Автомобильно-пешеходная
4 часа
150 $ за экскурсию
2 отзыва
Мастер-класс: плов «Оши Софи» от Ошпаза Бахтиёра, «Бичаки» от мамы Мухаббат
Это не урок кулинарии. Это вход в реальную бухарскую жизнь — туда, где чай наливают не спрашивая, где аромат лепёшек смешивается с теплом казана…
Групповая
2 часа
35 $ за человека
2 отзыва
Мастер-класс «Секреты легендарного бухарского плова»
Приглашаем вас на мастер-класс по приготовлению легендарного бухарского плова в традиционном частном дворике.
Индивидуальная
Пешая
2 часа
100 $ за экскурсию