Мастер-класс: плов «Оши Софи» от Ошпаза Бахтиёра, «Бичаки» от мамы Мухаббат

Описание экскурсии

Это не урок кулинарии. Это вход в реальную бухарскую жизнь — туда, где чай наливают не спрашивая, где аромат лепёшек смешивается с теплом казана, и где гостей принимают как родных. Всё проходит в обычной бухарской семье, без показных действий, без «декораций для туристов».

Опыт: Бухарский дастархан с потомственным мастером

Вас встретит Ошпаз Бахтиёр — потомственный мастер, который приготовит Оши Софи. Название этого плова переводится как «чистый» и «лёгкий». По легенде, рецепт создал Авиценна в X веке как целебное блюдо.

Горячие «Бичаки» вы будете готовить с его мамой — Мухаббат, хранительницей семейных секретов теста.

Меню и включения

Гостей ждёт щедрый дастархан:

• Фрукты сезона, традиционные салаты, тандырные лепёшки, национальные сладости.
• Целебный травяной чай и компот Голингоп (сушёный урюк с косточкой).
• Редкие блюда: Халвойитар — древний десерт, который ныне готовят лишь единицы; Тухумбарак — старинное блюдо-завтрак, символ бухарского уюта.
• Горячие блюда, приготовленные вами.

Как проходит мастер-класс (1,5–2 часа)

1. Знакомство с семьёй и домом. 2. Приготовление: вы изучаете ингредиенты и готовите плов «Оши Софи» с Бахтиёром, а также лепите «Бичаки» вместе с Мухаббат.
3. Традиции: пока блюда доходят, вы слушаете истории семейных рецептов.
4. Застолье: вы садитесь за накрытый дастархан и пробуете всё горячим, как это принято в Бухаре.

Результат и атмосфера

Вы сразу пробуете всё приготовленное без ожидания. Формат подходит для всех возрастов — это семейная, спокойная атмосфера. Вы увезёте с собой не только навыки приготовления двух блюд, но и вкус угощений, которых почти нет в ресторанах, а также тёплые воспоминания о настоящем бухарском гостеприимстве.

• Формат экскурсии: групповая
• Размер группы: до 10 человек
• Расписание: Ежедневно в 12:00 и 17:00.. Свободную дату выбирайте при бронировании.
• Продолжительность: 2 часа
• Язык: русский
• Цена: 35 $ за человека
• Место встречи: Узбекистан, Бухара, Cho'pboz ko'chasi, 28
• Включено:

  ✓ Все продукты, угощения и напитки
  ✓ Участие в мастер-классе

• Не включено:

  𐄂 Трансфер до / от места проведения
  𐄂 Личные расходы

• Достопримечательности:

  • Настоящий Бухарский дом и в семейной обстановке при накрытом столе

Отзывы туристов

5 из 5 на основании 2 отзывов